ジビエ料理

ジビエとは、狩猟で得た自然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。
野生鳥獣の肉は、脂肪が少なく引き締まり、栄養が豊富でヘルシーです。
人のために作られた味ではなく、自然そのままの味わいがあり、本来食材が持っている個性を楽しむことができます。

自然豊かな相川で狩猟によって捕獲した貴重なジビエ。
ご宿泊のお客様に、特別メニュー(事前予約・別料金)としてご用意することができますので是非ご相談下さい。